Cake au chocolat et à l'orange confite

250 g d'écorces d'orange confites
15 cl de Grand Marnier
200 g de margarine ramollie
250 g de sucre de canne blond
250 g de yaourt végétal
250 g de farine
60 g de cacao amer
10 g de poudre à lever
1 c. à s. de jus de citron
0.25 de c. à c. de gomme de guar
0.25 de c. à c. de bicarbonate de soude

Couper les écorces en petits cubes. Les faire tremper dans le Grand Marnier. Dans un autre récipient, fouetter la margarine avec le sucre. Ajouter les autres ingrédients. Lorsque la pâte est homogène, ajouter les cubes d'écorce orange égouttés. Verser la pâte dans un moule à cake graissé et cuire pour 50 minutes à 1 heure dans un four préchauffé à 180°C. Démouler le cake sur une grille et napper de glaçage chocolat.

Gâteau au chocolat

200 g de farine
200 g de sucre
75 g de cacao
4 c. à c. de levure chimique
450 ml de lait de soja
3 c. à s. d'huile
1 c. à c. de vanille