Gratin dauphinois

900 g de pommes de terre à chair ferme
300 ml de lait de soja
500 ml de crème de soja
3 gousses d'ail
Noix de muscade moulue
Margarine
Sel et poivre

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles. Dans une casserole, mélanger le lait avec 300 ml de crème et 2 gousses d'ail en purée, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter les pommes de terre et porter à feu moyen. Cuire 10 minutes en remuant pour que le mélange n'attache pas. Graisser et ailler un plat. Récupérer les pommes de terre et verser le lait dessus. Ajouter 200 ml de crème et assaisonner. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure.