Crème pâtissière à la vanille

1 gousse de vanille
50 cl de lait végétal (Alpro à la vanille)
120 g de sucre
60 g de fécule de maïs tamisée
2 g d'agar-agar
1 pincée de curcuma
60 g de margarine végétale

Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur pour récupérer les graines. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait avec la vanille durant 15 minutes. Enlever la gousse et porter à ébullition. Dans un récipient, mélanger le sucre avec la fécule, l'agar-agar et le curcuma. Une fois le lait à ébullition, verser progressivement sur le mélange sec. Mélanger avec l'aide d'un fouet. Transvaser le mélange dans la casserole et faire cuire à feu doux durant 2-3 minutes en remuant avec le fouet. Lorsque le mélange épaissit, le verser dans un autre récipient et ajouter la margarine. Recouvrir d'un film plastique pour éviter que la crème ne croûte.