300 g de farine de blé dur
0.5 c. à c. de sel
15 cl d’eau tiède

Faire un puit avec la farine et le sel. Ajouter l’eau au fur et à mesure en mélangeant avec une fourchette. Quand le mélange devient compact, pétrir une dizaine de minutes. Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Pâtes fraîches